Tauss
Weingut Tauss ist ein biodynamisches Weingut in Leutschach, Südsteiermark. Auf 7 Hektar wird eine grosse Sortenpalette an Steirischer Rebsorten angebaut. Die Weinbergslagen liegen alle rund um dem Hof auf den Hügel Hohenegg. Die Opok Weine kommen vom unteren Teil vom Weinberg. Die Hohenegg Weine (H-Line) kommen aus den Steillagen oberhalb. Das Terroir ist ähnlich wie beim Sepp Muster. Opok-Böden, die aus Mergel, Ton und Silt besteht. Den unteren Teil hat ein wenig mehr Lehmanteil.
Die Vinifizierung der Weine erfolgt durch Spontangärung und seit 2016 werden die Weine ohne Schwefelzusatz gefüllt. Der Wein wird in gebrauchten Barriques gereift.
Die Weine brauchen immer viel Luft. Dekantieren ist empfehlenswert.