John Okruashvili ist ein Winzer aus Sighnaghi in der Region Kachetien in Georgien. Seit 2004 produziert er Weine und bewirtschaftet rund 5,5 Hektar Weinberge. Die Bewirtschaftung der Flächen ist ohne Pestizide und Herbizide. Nach biodynamischem Ansatz werden Weine ohne jegliche Zusatzstoffe produziert. Die Weine werden Spontanvergoren im Qvevri (georgisches Tongefäß) und ohne Schwefelzusatz gefüllt auf der Flasche.
Einer der traditionellen georgischen Rebsorten der sehr häufig angebaut wird ist Saperavi. Der Wein hat Aromen von Amarena-Kirsche, Rosenknospen, Pflaume und einem Hauch von Rauch. Der Wein schmeckt reichhaltig, saftig und samtig mit ausgeprägte Tannine-
Der Wein passt gut zu Ente, Gans und Wildgeflügel aber auch zur Steaks und Lamm. Leicht gekühlt ein ausgezeichneter Wein zur Barbecue.
Herkunft: Georgien - Kakheti
Winzer: John Okro
Rebsorte: Saperavi
Ausbau: Qvevri
Art: Rotwein
Biodynamisch - Naturwein