Pheasant's Tears - Meskethi (Soif da Vsam) ist das Ergebnis einer einzigartigen Zusammenarbeit zwischen Pheasant's Tears und Thierry Puzelat aus dem Loiretal. Er wird aus mehr als 16 alten meskhetischen Rebsorten hergestellt, die im Dorf Chertvisi in der südlichen Region Samzche-Dschawachetien angebaut werden, wobei Chikhvi und Meskhuri Mtsvane die vorherrschenden Rebsorten sind, die im Wein verwendet werden. Der Weinberg, auf dem die Trauben angebaut werden, ist eine Terrassenlage aus dem 12. Jahrhundert. Der Name „Soif da Vsam“, was auf Georgisch „Durst und Freude“ bedeutet, fängt die Essenz des Weins und seinen einzigartigen Geschmack und seine Herstellungsmethoden perfekt ein.
Die für den Wein verwendeten Trauben werden im Dorf Chertvisi in der Region Meskheti in Georgien geerntet und auf Vulkan- und Basaltböden gepflanzt. Sie werden eine Woche lang ohne Kontakt mit den Stielen auf der Maische belassen und anschließend im traditionellen Quevri vergoren. Der Wein kommt spontan vergoren und unfiltriert in die Flasche.
Meskhuri (Soif da Vsam) hat einen fruchtigen und erdigen Geschmack, der hervorragend zu Salaten und gegrilltem Gemüse passt. Geröstete oder gegrillte Auberginen, Zucchini und anderes Gemüse können mit den reichen Aromen des Weins kombiniert werden. Gerichte mit Bohnen, Linsen oder Kichererbsen können eine sättigende und proteinreiche Begleitung zum Wein sein. Auch Wild oder Ente lassen sich auf unterschiedliche Art und Weise zubereiten und mit diesem Wein zu einem genussvollen Erlebnis kombinieren. Meskhuri (Soif da Vsam) hält auch starken Käsesorten wie Gorgonzola oder Blauschimmelkäse stand. Der einzigartige Geschmack und die einzigartige Textur des Weins können durch mediterrane Gerichte wie gegrillten Fisch, Oliven und frische Tomatensalate ergänzt werden.
Herkunft: Georgien - Kakheti / Subregion: Tibaani
Winzer: Pheasant's Tears
Rebsorte: 16 traditionelle autochthone Rebsorten.
Ausbau: Quevri
Art: Rosewein / Rotwein
Biodynamisch - Naturwein