Pheasant's Tears Saperavi ist ein kräftiger, erdiger, trockener Rotwein mit Aromen von schwarzer Johannisbeere, gerösteten Mandeln und kräftigen frischen, dunkelbeerigen Früchten. Er hat eine elegante und feine Tanninstruktur und wird nach alten georgischen Weinbaumethoden und der autochthone Rebsorte Saperavi hergestellt. Der Wein wird in Quevri spontan vergoren. Keine Filtration vor der Abfüllung des Weins und keine zugesetzten Sulfite. Der Wein ist für seine tiefschwarze Farbe bekannt und wird oft mit Cabernet Franc auf Steroiden verglichen, mit einem Hauch von grünem Pfeffer, Blatttönen und einem samtigen und kräftigen Tanninprofil. Saperavi ist bekannt für seine sehr aromatischen Eigenschaften mit rauchigen roten Johannisbeeren, Veilchen, Leder und Gewürzaromen.
Der Wein ist ein vollmundiger Rotwein, der gut zu würzigem Fleisch, würzigen Eintöpfen und Hartkäse passt. Ein sehr guten Wein zu gegrillten Pilzen und Fleischgerichte wie Spareribs, Kalbskoteletts und Steaks.
Die kräftigen Aromen und Tannine von Saperavi machen es zu einem perfekten Partner für aromatische Speisen.
Herkunft: Georgien - Kakheti / Subregion: Tibaani
Winzer: Pheasant's Tears
Rebsorte: Saperavi
Ausbau: Quevri
Art: Rosewein / Rotwein
Biodynamisch - Naturwein